- Portionen5 Portionen
- Vorbereitung10 Min.
- SchwierigkeitEinfach
Die Tahini-Sauce hält eine Überraschung bereit: Zunächst dünnflüssig, verdickt sie sich, sobald der Limettensaft dazukommt, denn die Säure lässt das Sesammus fest werden. Danach wird sie mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz gebracht. Unverzichtbar zu Falafel, Ofengemüse oder Hummus.
Zutaten
- ¾ Tasse Tahini-Paste
- 2 große Zehen frischer Knoblauch
- 1 Prise Salz
- Saft von 1 Limette
- ⅕ Tasse Wasser
Zubereitung
1
Knoblauch, Salz und Tahini in die Küchenmaschine geben und mixen. Das Wasser nach und nach zugeben, bis alles glatt ist.
2
Den Limettensaft zugeben und mixen: Die Sauce verdickt sich. Mit etwas Wasser auf die gewünschte Textur bringen.
3
Abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder Tahini nachjustieren, dann ein letztes Mal mixen. Tipp: Beim Öffnen des Tahini-Glases mit einer Gabel aufschlagen — das Öl steigt nach oben, der Bodensatz ist hart.
