- Raciones5 raciones
- Preparación10 min
- DificultadFácil
La salsa de tahini guarda una sorpresa: más líquida al principio, espesa en cuanto se añade el zumo de lima, pues el ácido cuaja la pasta de sésamo. Luego se afloja con agua hasta la consistencia deseada. Imprescindible con falafels, verduras asadas o un hummus.
Ingredientes
- ¾ de taza de pasta de tahini
- 2 dientes grandes de ajo fresco
- 1 pizca de sal
- El zumo de 1 lima
- ⅕ de taza de agua
Preparación
1
Poner el ajo, la sal y el tahini en el robot y triturar. Añadir el agua poco a poco hasta que quede homogéneo.
2
Añadir el zumo de lima y triturar: la salsa espesa. Aflojar con un poco de agua hasta la textura deseada.
3
Probar y rectificar de sal o de tahini si hace falta, y triturar una última vez. Consejo: al abrir el tarro de tahini, bátalo con un tenedor — el aceite sube a la superficie y el fondo se endurece.
