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Salsa de tahini a la lima
La salsa de tahini libanesa con ajo y lima — espesa como por arte de magia al añadir…
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Falafels de garbanzos al sésamo
Los auténticos falafels libaneses, con garbanzos crudos remojados — nunca de bote — con comino, cilantro y zumaque.
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Leche de anacardos casera
Una leche vegetal suave y cremosa, sin aditivos — los anacardos apenas necesitan colarse.
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Crackers de avena y pipas de calabaza
Crackers crujientes de copos de avena y pipas de calabaza, para coronar con aguacate y brotes.
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Crema de avellanas casera
Dos ingredientes, una batidora y una crema de avellanas sedosa sin azúcar ni aceite añadidos.
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Pan de masa madre con kañiwa y semillas
Un pan de masa madre totalmente sin gluten, con trigo sarraceno, kañiwa andina y almidón de yuca —…
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Mazamorra morada — postre de maíz morado
El postre emblemático del Perú: una compota de maíz morado con frutas y especias, espesada con chía y…
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Ají verde — salsa verde peruana
La célebre salsa verde del Perú, con ají amarillo, cilantro y hierbas andinas — cremosa y sin lactosa…
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Smoothie de fresas y frambuesas
Dos frutas, agua y unas hojas de menta: la bebida de verano más sencilla que existe.
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Infusión de canela
Dos ramas de canela, dos litros de agua: la infusión más sencilla y una de las más reconfortantes.