-
Sauce tahini crémeuse au citron vert
La sauce tahini libanaise, à l’ail et au citron vert — elle épaissit comme par magie à l’ajout…
-
Falafels de pois chiches au sésame
Les falafels libanais authentiques, à base de pois chiches crus trempés — jamais de conserve — au cumin,…
-
Lait de cajou maison
Un lait végétal doux et crémeux, sans additifs — les noix de cajou n’ont même pas besoin d’être…
-
Crackers aux flocons d’avoine et graines de courge
Des crackers croustillants aux flocons d’avoine et graines de courge, à garnir d’avocat et de pousses.
-
Purée de noisette maison
Deux ingrédients, un blender, et une purée de noisette onctueuse sans sucre ni huile ajoutés.
-
Pain au levain à la kañiwa et aux graines
Un pain au levain 100 % sans gluten, au sarrasin, à la kañiwa andine et à la fécule…
-
Mazamorra morada — dessert au maïs violet
Le dessert emblématique du Pérou : une compote de maïs violet aux fruits et épices, épaissie au chia…
-
Ají verde — sauce verte péruvienne
La célèbre sauce verte du Pérou, au piment jaune, à la coriandre et aux herbes andines — crémeuse…
-
Smoothie fraises-framboises
Deux fruits, de l’eau, quelques feuilles de menthe : la boisson d’été la plus simple qui soit.
-
Infusion à la cannelle
Deux bâtons de cannelle, deux litres d’eau : l’infusion la plus simple, et l’une des plus réconfortantes.