- PortionsEnviron 30 crackers
- Préparation20 min
- Cuisson15 min
- DifficultéMoyen
Ces crackers ne tiennent que par la mouture des flocons d’avoine et l’huile d’olive : ni farine blanche, ni beurre. L’étape qui fait tout, c’est l’épaisseur — plus la pâte est fine, plus les crackers sont cassants et légers.
Ingrédients
- 200 g de flocons d'avoine
- 70 g de graines de courge
- 12 c. à soupe d'eau
- 1 ½ c. à soupe d'huile d'olive
- ⅓ de c. à soupe de gros sel
Préparation
Mixer les flocons d’avoine et les graines de courge au robot pour les réduire en poudre grossière.
Verser dans un saladier, ajouter l’eau et mélanger, puis l’huile d’olive. Continuer à mélanger — ajouter un peu d’eau si besoin — jusqu’à former une pâte qui ne colle plus.
Étaler la pâte très finement (1,5 mm ou un peu moins) entre deux feuilles de cuisson, au rouleau. Retirer la feuille du dessus.
Prédécouper les crackers à la spatule (environ 2,5 × 5 cm) sans les séparer.
Enfourner à 170 °C 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson (vers 7 minutes), jusqu’à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.
Servir tartinés de purée de graines, quelques tranches d’avocat, des pousses d’oignon et un trait de jus de citron vert.