- PortionenEtwa 30 Cracker
- Vorbereitung20 Min.
- Garzeit15 Min.
- SchwierigkeitMittel
Diese Cracker halten allein durch gemahlene Haferflocken und Olivenöl zusammen: kein Weißmehl, keine Butter. Der entscheidende Schritt ist die Dicke — je dünner der Teig, desto knuspriger und leichter die Cracker.
Zutaten
- 200 g Haferflocken
- 70 g Kürbiskerne
- 12 EL Wasser
- 1 ½ EL Olivenöl
- ⅓ EL grobes Salz
Zubereitung
Haferflocken und Kürbiskerne in der Küchenmaschine grob mahlen.
In eine Schüssel geben, das Wasser zugeben und vermengen, dann das Olivenöl. Weiterrühren — bei Bedarf etwas Wasser zugeben — bis ein nicht klebriger Teig entsteht.
Den Teig zwischen zwei Bögen Backpapier sehr dünn ausrollen (1,5 mm oder etwas weniger). Das obere Papier abziehen.
Die Cracker mit einem Spatel vorschneiden (etwa 2,5 × 5 cm), ohne sie zu trennen.
Bei 170 °C 12 bis 15 Minuten backen, nach der Hälfte (etwa 7 Minuten) wenden, bis die Ränder goldbraun sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Mit Saatenmus bestrichen servieren, dazu ein paar Avocadoscheiben, Zwiebelsprossen und ein Spritzer Limettensaft.