Vorspeisen — Rezepte | khalysuperfoods

Joghurtsauce mit Knoblauch, Minze und Gurke

Eine frische Joghurtsauce mit Knoblauch und Gurke — die Ruhezeit im Kühlschrank lässt die Minze ihr volles Aroma…

Die libanesische Tahini-Sauce mit Knoblauch und Limette — sie wird wie von Zauberhand dick, sobald die Säure dazukommt.

Authentische libanesische Falafel aus rohen, eingeweichten Kichererbsen — niemals aus der Dose — mit Kreuzkümmel, Koriander und Sumach.

Skandinavisch gebeizter Lachs mit Salz und Honig zu gleichen Teilen, Dill, rosa Beeren und Zitruszesten.

Andenmais mit der berühmten Huancaína-Sauce aus Ají amarillo und Feta.

Radicchioblätter, Spinat, hart gekochte Eier und zitronige Tahini-Sauce — eine farbenfrohe Sommervorspeise.

Eine samtige Suppe aus Hokkaidokürbis, Lauch und Muskat, mit gerösteten Kürbiskernen bestreut.

Klassischer, seidiger Hummus mit zitronigem Tahini und Kreuzkümmel — mit noch kochend heißen Kichererbsen püriert.