- Portionen2 Portionen
- Vorbereitung10 Min.
- Garzeit25 Min.
- SchwierigkeitEinfach
Dieses Porridge ist von den Heilmitteln der traditionellen chinesischen und ayurvedischen Medizin inspiriert, in denen frische Kurkuma wegen ihrer entzündungshemmenden Kräfte einen Ehrenplatz einnimmt. Gerieben statt gemahlen, gibt sie ein lebhafteres Aroma und eine tief goldene Farbe frei. Rauchiger schwarzer Kardamom und eine Spur Pfeffer — der die Aufnahme des Curcumins stark steigert — runden es ab.
Zutaten
- 150 g Haferflocken
- 1 Stück frische Kurkuma (3 cm), gerieben
- 1 Kapsel schwarzer Kardamom
- 1 Sternanis
- 1 Zimtstange
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 7 Datteln
- 1 Prise Salz
- Kokosmilch
- Goji-Beeren und Obst zum Garnieren
Zubereitung
Den schwarzen Kardamom im Mörser aufstoßen. Kardamom, Sternanis und Zimtstange in einem Topf 10 Minuten kochen, um das Wasser zu aromatisieren.
Salz, Datteln, die geriebene frische Kurkuma, den Pfeffer und die Haferflocken zugeben. Aufkochen, die Hitze reduzieren und 10 bis 12 Minuten unter häufigem Rühren köcheln, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
Sternanis und Zimtstange entfernen. Das Porridge in eine Schale füllen.
Mit Kokosmilch, Goji-Beeren, frischen Beeren und nach Belieben einem Spritzer rohem Honig und einer Prise gemahlenem Zimt garnieren.
