- Raciones2 raciones
- Preparación10 min
- Cocción25 min
- DificultadFácil
Este porridge se inspira en los remedios de la medicina tradicional china y ayurvédica, donde la cúrcuma fresca ocupa un lugar destacado por sus virtudes antiinflamatorias. Rallada en lugar de en polvo, libera un aroma más vivo y un color dorado intenso. El cardamomo negro, ahumado, y una punta de pimienta — que multiplica la asimilación de la curcumina — completan el conjunto.
Ingredientes
- 150 g de copos de avena
- 1 trozo de cúrcuma fresca (3 cm), rallada
- 1 vaina de cardamomo negro
- 1 estrella de anís
- 1 rama de canela
- 1 pizca de pimienta negra
- 7 dátiles
- 1 pizca de sal
- Leche de coco
- Bayas de goji y fruta para coronar
Preparación
Machacar el cardamomo negro en un mortero para abrirlo. En una olla, hervir el cardamomo, el anís estrellado y la rama de canela 10 minutos, para infusionar el agua.
Añadir la sal, los dátiles, la cúrcuma fresca rallada, la pimienta y los copos de avena. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer de 10 a 12 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que se absorba el líquido.
Retirar el anís estrellado y la rama de canela. Verter el porridge en un bol.
Coronar con leche de coco, bayas de goji, frutos rojos frescos y, si se desea, un hilo de miel cruda y una pizca de canela en polvo.
