- Portionen1 Glas
- Vorbereitung10 Min.
- Ruhezeit2 h
- Garzeit8 Min.
- SchwierigkeitEinfach
Ein gutes Haselnussmus verlangt nichts als Haselnüsse — ihr eigenes Öl genügt, um sie in Creme zu verwandeln, sofern man den Mixer arbeiten lässt. Zuerst geröstet, geben sie ihr volles Aroma frei und verlieren ihre bittere Haut.
Zutaten
- 300 g Haselnüsse
- 1 Prise Meersalz
Zubereitung
1
Die Haselnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren rösten, bis sich die Haut löst und sie duften.
2
Abkühlen lassen und die Haselnüsse zwischen den Händen reiben, um möglichst viel Haut zu entfernen.
3
Die Haselnüsse mit der Prise Salz in den Mixer geben und lange mixen, bis eine glatte Creme entsteht — das Haselnussöl tritt nach und nach aus.
4
In ein Glas füllen und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Mit einer Banane, Vollkornbrot und ein paar dünnen Apfelscheiben servieren, zum Frühstück oder zur Teezeit.
