- Portions5 portions
- Préparation10 min
- DifficultéFacile
La sauce tahini réserve une surprise : plus liquide au départ, elle épaissit dès qu’on ajoute le jus de citron, l’acide faisant prendre la purée de sésame. On la détend ensuite à l’eau jusqu’à la consistance voulue. Indispensable avec des falafels, des légumes rôtis ou un houmous.
Ingrédients
- ¾ tasse de purée de tahini
- 2 grosses gousses d'ail frais
- 1 pincée de sel
- Le jus d'1 citron vert
- ⅕ tasse d'eau
Préparation
1
Mettre l’ail, le sel et le tahini au robot et mixer. Ajouter l’eau peu à peu jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2
Ajouter le jus de citron vert et mixer : la sauce épaissit. Détendre avec un peu d’eau jusqu’à la texture désirée.
3
Goûter et rectifier en sel ou en tahini si besoin, puis mixer une dernière fois. Astuce : à l’ouverture du pot de tahini, fouettez-le à la fourchette — l’huile remonte à la surface et le fond durcit.
