- Portionen2 Portionen
- Vorbereitung5 Min.
- Garzeit25 Min.
- SchwierigkeitEinfach
Amaranth war ein heiliges Korn der präkolumbischen Kulturen. Seine winzigen Samen ergeben ein cremiges Porridge, das der schwarze Kardamom — rauchig, fast harzig — aus dem Gewöhnlichen heraushebt.
Zutaten
- 100 g Bio-Amaranth
- 7 Datteln
- 1 Zimtstange
- 1 Kapsel schwarzer Kardamom
- 1 Prise Salz
- Kokosmilch
Zubereitung
1
Den Amaranth in ein feines Sieb geben und spülen, bis das Wasser klar abläuft.
2
Kardamom und Zimtstange in einem Topf 10 Minuten kochen, dann Salz, Datteln und Amaranth zugeben. Aufkochen, die Hitze reduzieren und 10 bis 12 Minuten unter häufigem Rühren köcheln, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
3
In ein Glas oder eine Schale füllen und mit Kokosmilch, Pollenkügelchen, Goji-Beeren, rohem Honig, gemahlenem Zimt, Nüssen und Obst nach Wahl garnieren.
