- Portionen2 Portionen
- Vorbereitung10 Min.
- Garzeit25 Min.
- SchwierigkeitEinfach
Teff ist das kleinste Getreide der Welt, seit Jahrtausenden im Hochland Äthiopiens angebaut. Glutenfrei und bemerkenswert reich an Eisen und Kalzium, ergibt es ein feines, leicht malziges Porridge. Der geröstete Kürbis, am Ende untergerührt, bringt Zartheit und Farbe.
Zutaten
- 150 g Bio-Teff
- 150 g gerösteter Hokkaidokürbis
- 7 Datteln
- 1 Zimtstange
- 1 grüne Kardamomkapsel
- 4 Gewürznelken
- Goji-Beeren
- Hanfsamen
- 1 Prise Salz
- Kokosmilch
Zubereitung
Den Teff in ein feines Sieb geben und spülen, bis das Wasser klar abläuft.
Kardamom, Nelken und Zimtstange in einem Topf 10 Minuten kochen. Salz, Datteln und Teff zugeben. Aufkochen, die Hitze reduzieren und 10 bis 12 Minuten unter häufigem Rühren köcheln, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
Den gerösteten Kürbis in Stücken zugeben und unterrühren.
In eine Schale füllen und mit Kokosmilch, Pollenkügelchen, Goji-Beeren, rohem Honig, gemahlenem Zimt, Hanfsamen, Nüssen und Obst nach Wahl garnieren.
