Hausgemachte Hafer-Kürbiskern-Cracker

Ein einfacher, gesunder, knuspriger Snack aus der eigenen Küche.

Warum nicht einmal ziemlich gesunde Snacks selbst machen?

Schon lange wollte ich meine eigenen Cracker backen. Nach reiflicher Überlegung fragte ich mich: „Was wäre, wenn Vollkorn-Haferflocken dafür reichen?“ Ich habe es ausprobiert … und es hat sehr gut funktioniert! Mit ein paar einfachen Zutaten entstehen dünne, knusprige Cracker, perfekt zum Knabbern oder zum Belegen, ganz nach Lust und Laune.

Hausgemachte Hafer-Kürbiskern-Cracker

Zutaten

Für ein Blech Cracker

• 200 g kernige Haferflocken
• 70 g Kürbiskerne
• 12 EL Wasser, bei Bedarf etwas mehr
• 1½ EL Olivenöl
• ⅓ EL koscheres Salz

Nützliches Zubehör

Eine Küchenmaschine, eine Schüssel, zwei Bogen Backpapier, ein Nudelholz und ein Werkzeug zum Schneiden des Teigs. Mit den zwei Bogen Backpapier lässt sich der Teig sehr dünn ausrollen, ohne am Nudelholz zu kleben.

Zubereitung

1. Mixen

Alle trockenen Zutaten in der Küchenmaschine mixen, bis eine feine Textur entsteht.

2. Den Teig anrühren

Die Mischung in eine Schüssel geben, das Wasser und anschließend das Olivenöl einarbeiten. Rühren, bis ein glatter, nicht klebriger Teig entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser zugeben.

3. Ausrollen

Den Teig zwischen zwei Bogen Backpapier legen. Mit dem Nudelholz sorgfältig auf etwa 1,5 mm Dicke ausrollen, für sehr knusprige Cracker auch etwas dünner.

4. Schneiden

Den oberen Bogen abziehen und den Teig in Cracker schneiden. Eine Größe von etwa 2,5 × 5 cm passt gut, Sie können aber jedes Format wählen.

5. Backen

Den Ofen auf 170 °C vorheizen. 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Cracker nach etwa 7 Minuten, also zur Hälfte der Backzeit, wenden.

6. Auskühlen lassen

Die Cracker aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen: Beim Abkühlen werden sie noch knuspriger.

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Ideen zum Genießen

Pur sind sie schon köstlich. Sie können sie auch mit selbst gemachtem Sesammus (zum Rezept), Avocadoscheiben, jungen Sprossen und einem Spritzer Limettensaft servieren. Ebenso gut vertragen sie Kräuter, Saaten und Gewürze, ganz nach Geschmack.