Crackers maison aux flocons d’avoine et graines de courge

Un snack simple, sain, croustillant et fait maison.

Et pourquoi pas des snacks maison assez sains ?

Depuis longtemps, j’avais envie de préparer mes propres crackers. Après mûre réflexion, je me suis demandé : « Et si des flocons d’avoine complets faisaient l’affaire ? » J’ai tenté l’expérience… et ça a très bien marché ! Avec quelques ingrédients simples, on obtient des crackers fins et croustillants, parfaits à grignoter ou à garnir selon ses envies.

Crackers maison aux flocons d’avoine et graines de courge

Ingrédients

Pour une plaque de crackers

• 200 g de flocons d’avoine à l’ancienne
• 70 g de graines de courge
• 12 c. à soupe d’eau, avec un peu plus si nécessaire
• 1½ c. à soupe d’huile d’olive
• ⅓ c. à soupe de sel casher

Matériel utile

Un robot culinaire, un bol, deux feuilles de papier cuisson, un rouleau à pâtisserie et un ustensile pour découper la pâte. Les deux feuilles de papier cuisson permettent d’étaler la pâte très finement sans qu’elle colle au rouleau.

Préparation

1. Mixer

Mixer tous les ingrédients secs dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une texture fine.

2. Former la pâte

Transférer le mélange dans un bol et incorporer l’eau, puis l’huile d’olive. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.

3. Étaler

Placer la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. L’étaler soigneusement au rouleau jusqu’à environ 1,5 mm d’épaisseur, voire légèrement moins pour des crackers très croustillants.

4. Découper

Retirer la feuille supérieure et découper la pâte en crackers. Une taille d’environ 2,5 × 5 cm convient bien, mais vous pouvez choisir le format que vous préférez.

5. Cuire

Préchauffer le four à 170 °C. Enfourner 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés. Retourner les crackers à mi-cuisson, après environ 7 minutes.

6. Refroidir

Sortir les crackers du four et les laisser refroidir sur une grille : ils deviendront encore plus croustillants en refroidissant.

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Idées pour les déguster

Nature, ils sont déjà délicieux. Vous pouvez aussi les accompagner de beurre de sésame fait maison (voir recette), de tranches d’avocat, de jeunes pousses et d’un filet de jus de citron vert. Ils se prêtent également très bien aux herbes, aux graines et aux épices selon vos goûts.