- Raciones4 tortillas
- Preparación10 min
- Cocción20 min
- DificultadFácil
La harina de garbanzo hace tortillas tiernas y proteicas sin rastro de gluten. La masa se prepara en la batidora en un minuto; el sésamo negro, esparcido por encima al cocer, aporta el crujido. Perfectas dobladas sobre espinacas salteadas.
Ingredientes
- 200 g de harina de garbanzo
- ¼ de taza de agua
- 3 huevos grandes (o 5 cucharadas de chía remojada una noche)
- 50 ml de aceite de oliva
- 30 g de sésamo negro
- 2 cucharadas de bicarbonato (opcional)
- ¾ de cucharadita de sal gruesa
Preparación
Poner todos los ingredientes en la batidora y triturar hasta obtener una masa homogénea. Añadir un poco de agua si hace falta.
Calentar media cucharadita de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo, inclinándola para repartirlo. Verter de 4 a 5 cucharadas de masa y espolvorear con sésamo negro.
Cocer de 2 a 4 minutos según el tamaño. Cuando aparezcan pequeños agujeros en la superficie, los bordes se vean secos y la base esté dorada, dar la vuelta y cocer dos minutos más.
Servir con espinacas salteadas, o el acompañamiento que prefiera.
