- Portionen4 bis 5 Gläser
- Vorbereitung20 Min.
- Ruhezeit12 h
- Garzeit1 h
- SchwierigkeitEinfach
Sobald die Mirabellensaison beginnt, begeistert diese Konfitüre auch anspruchsvollste Gaumen. Das Geheimnis ist die Marinade am Vortag: Die Mirabellen ruhen über Nacht mit Vanille, Honig und einem großzügigen Glas Pisco. Das Aroma, das sie am nächsten Tag verströmen, ist ein Genuss — und der Alkohol verkocht.
Zutaten
- 2 kg Mirabellen
- 200 g roher Honig
- 4 Vanilleschoten
- 100 ml Pisco
Zubereitung
1
Die Mirabellen halbieren und entsteinen. Am Vortag mit den aufgeschlitzten Vanilleschoten, dem Honig und dem Pisco marinieren. Abdecken und über Nacht kühl ruhen lassen.
2
Am nächsten Tag die marinierten Mirabellen in einen Topf geben und bei milder Hitze eine gute Stunde kochen, bis die Konfitüre geliert.
3
Mindestens 4 Stunden abkühlen lassen, dann in Gläser füllen. Im Kühlschrank aufbewahren.
