- Raciones1 litro
- Preparación10 min
- Reposo8 h
- DificultadFácil
La leche de anacardos es la más sencilla de las leches vegetales: el anacardo es tan tierno que se tritura casi por completo, dejando poca pulpa. Perfecta en el café, sobre cereales o para enriquecer una crema — mejor no calentarla, para conservar su textura.
Ingredientes
- 2 puñados de anacardos
- 1 litro de agua
- ½ cucharadita de canela (opcional)
Preparación
Remojar los anacardos en un bol grande con 2 litros de agua, toda la noche.
Al día siguiente, enjuagar ligeramente los anacardos, escurrir y ponerlos en la batidora con 1 litro de agua y la canela.
Triturar a máxima potencia y colar por un colador para quedarse solo con la leche lisa. La pulpa sobrante puede usarse como harina sin gluten para galletas.
Conservar en una botella de cristal en la nevera, un máximo de 3 días. Disfrutar con café, sobre cereales o en una crema — preferiblemente sin calentarla.
