- RacionesAlrededor de 1 kg
- Preparación15 min
- Cocción22 min
- DificultadFácil
Los frutos secos se incorporan al final del horneado, a baja temperatura: así conservan sus aceites frágiles y su textura crujiente, en lugar de dorarse y resecarse.
Ingredientes
- 500 g de copos de avena
- Nueces pecanas
- 100 g de nueces de Brasil
- 70 g de avellanas
- 40 g de sésamo
- 50 g de pipas de calabaza
- 50 g de pipas de girasol
- 50 g de bayas de goji
- 50 g de arándanos rojos
- 75 ml de aceite de coco
- 180 ml de sirope de arce
- 5 cucharadas de canela
- 1 cucharada de sal gruesa
Preparación
Triturar las nueces de Brasil, las avellanas y las pecanas 20 segundos en el robot: solo para partirlas, no para pulverizarlas.
En una fuente de horno, mezclar el aceite de coco, la sal, la canela, los copos de avena y el sirope de arce. Hornear a fuego medio-bajo 15 minutos, removiendo a mitad de cocción.
Añadir los frutos secos troceados, el sésamo y las pipas de calabaza, y remover de nuevo. Hornear 7 minutos más a baja temperatura, para que no se quemen ni pierdan sus nutrientes.
Sacar del horno, añadir las bayas de goji y dejar enfriar. Si se desea, espolvorear un poco más de canela para realzar el aroma.
Servir frío con la fruta que prefiera y una leche vegetal — la leche de anacardos casera le va especialmente bien.