Über mich
Nachdem 2014 bei mir eine schwere Endometriose diagnostiziert wurde, musste ich eine Küche neu erfinden, die zu meinen Bedürfnissen passt. Dabei habe ich versucht, Trost in einer entzündungshemmenden Ernährung zu finden — inspiriert von meinen peruanischen Wurzeln und beim Wiederentdecken all jener andinen Produkte, so reichhaltig und gesund, die unter westlichem Einfluss beiseitegeschoben wurden.
Beim Eintauchen in diese uralte Küche öffnete sich vor meinen Augen eine neue Welt.
Ich hatte außerdem das Glück, sie mit anderen Küchen der Welt ins Gespräch zu bringen, ihre Einflüsse, Techniken und Aromen zu erkunden und so eine Küche zu schaffen, die mir ähnelt: eine Küche der Fusion, der Neuerfindung und der Weitergabe.
Diese Küche stelle ich Ihnen heute vor.
Eine Küche, inspiriert von meinen Wurzeln, bereichert durch meine Entdeckungen und geprägt von meinem Weg.
Für mich ist Kochen weit mehr geworden als eine Art, sich zu ernähren: Es ist eine Art weiterzugeben, Verbindung zu schaffen und den Reichtum unserer Kulturen zu feiern.
Willkommen in meiner Welt.
Caroline