- PortionsEnviron 1 kg
- Préparation15 min
- Cuisson22 min
- DifficultéFacile
Les fruits à coque sont ajoutés en fin de cuisson, à basse température : ils gardent ainsi leurs huiles fragiles et leur croquant, au lieu de brunir et de s’assécher.
Ingrédients
- 500 g de flocons d'avoine
- Noix de pécan
- 100 g de noix du Brésil
- 70 g de noisettes
- 40 g de graines de sésame
- 50 g de graines de courge
- 50 g de graines de tournesol
- 50 g de baies de goji
- 50 g de cranberries
- 75 ml d'huile de coco
- 180 ml de sirop d'érable
- 5 c. à soupe de cannelle
- 1 c. à soupe de gros sel
Préparation
Passer les noix du Brésil, les noisettes et les pécans au robot 20 secondes : il s’agit de les concasser grossièrement, pas de les réduire en poudre.
Dans un plat allant au four, mélanger l’huile de coco, le sel, la cannelle, les flocons d’avoine et le sirop d’érable. Enfourner à chaleur moyenne-douce 15 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Ajouter les fruits à coque concassés, le sésame et les graines de courge, puis mélanger de nouveau. Poursuivre 7 minutes à basse température, pour que les noix ne brûlent pas et gardent leurs nutriments.
Sortir du four, ajouter les baies de goji et laisser refroidir. Saupoudrer éventuellement d’un peu de cannelle pour renforcer le parfum.
Servir froid avec vos fruits préférés et un lait végétal — le lait de cajou maison lui va particulièrement bien.