- Portions2 portions
- Préparation5 min
- Cuisson25 min
- DifficultéFacile
L’amarante était une céréale sacrée des civilisations précolombiennes. Ses graines minuscules donnent un porridge crémeux, que la cardamome noire — fumée, presque résineuse — sort de l’ordinaire.
Ingrédients
- 100 g de graines d'amarante bio
- 7 dattes
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de cardamome noire
- 1 pincée de sel
- Lait de coco
Préparation
1
Verser l’amarante dans une passoire fine et la rincer jusqu’à ce que l’eau s’écoule claire.
2
Dans une casserole, faire bouillir la cardamome et le bâton de cannelle 10 minutes. Ajouter ensuite le sel, les dattes et l’amarante. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser frémir 10 à 12 minutes en remuant souvent, jusqu’à absorption du liquide.
3
Verser dans un verre ou un bol, puis garnir de lait de coco, de boules de pollen, de baies de goji, de miel cru, de cannelle en poudre, de fruits secs et des fruits de votre choix.
