- Portions2 portions
- Préparation10 min
- Cuisson25 min
- DifficultéFacile
Le teff est la plus petite céréale du monde, cultivée depuis des millénaires sur les hauts plateaux d’Éthiopie. Sans gluten et remarquablement riche en fer et en calcium, il donne un porridge fin et légèrement malté. Le potimarron rôti, ajouté en fin de cuisson, lui apporte du fondant et de la couleur.
Ingrédients
- 150 g de grains de teff bio
- 150 g de potimarron rôti
- 7 dattes
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de cardamome verte
- 4 clous de girofle
- Baies de goji
- Graines de chanvre
- 1 pincée de sel
- Lait de coco
Préparation
Verser le teff dans une passoire fine et le rincer jusqu’à ce que l’eau s’écoule claire.
Dans une casserole, faire bouillir la cardamome, les clous de girofle et le bâton de cannelle 10 minutes. Ajouter le sel, les dattes et le teff. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser frémir 10 à 12 minutes en remuant souvent, jusqu’à absorption du liquide.
Ajouter le potimarron rôti en morceaux et mélanger.
Verser dans un bol, puis garnir de lait de coco, de boules de pollen, de baies de goji, de miel cru, de cannelle en poudre, de graines de chanvre, de fruits secs et des fruits de votre choix.
