{"id":668,"date":"2026-07-23T16:37:42","date_gmt":"2026-07-23T14:37:42","guid":{"rendered":"https:\/\/caro.stibinik.com\/recetas\/tortilla-de-harina-de-quinua\/"},"modified":"2026-07-23T16:58:13","modified_gmt":"2026-07-23T14:58:13","slug":"tortilla-de-harina-de-quinua","status":"publish","type":"ksf_recette","link":"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/recetas\/tortilla-de-harina-de-quinua\/","title":{"rendered":"Tortilla de harina de quinua"},"content":{"rendered":"<div class=\"ksf-fiche\"><ul class=\"ksf-fiche__chiffres\"><li><span class=\"ksf-fiche__label\">Raciones<\/span><span class=\"ksf-fiche__valeur\">4 tortillas<\/span><\/li><li><span class=\"ksf-fiche__label\">Preparaci\u00f3n<\/span><span class=\"ksf-fiche__valeur\">15 min<\/span><\/li><li><span class=\"ksf-fiche__label\">Cocci\u00f3n<\/span><span class=\"ksf-fiche__valeur\">20 min<\/span><\/li><li><span class=\"ksf-fiche__label\">Dificultad<\/span><span class=\"ksf-fiche__valeur\">Medio<\/span><\/li><\/ul><ul class=\"ksf-fiche__regimes\"><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/recetas\/dieta\/proteina-vegetal\/\">Prote\u00edna vegetal<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/recetas\/dieta\/sin-azucar-refinado\/\">Sin az\u00facar refinado<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/recetas\/dieta\/sin-gluten\/\">Sin gluten<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/recetas\/dieta\/sin-lactosa\/\">Sin lactosa<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/recetas\/dieta\/sin-soja\/\">Sin soja<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/recetas\/dieta\/vegetariano\/\">Vegetariano<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n\n\n<p class=\"is-style-lead wp-block-paragraph\">La quinua, pseudocereal de los Andes, se presta tanto a la tortilla como al grano. Su harina, rica en prote\u00edna completa, da una tortilla flexible y saciante. El s\u00e9samo negro y el comino, a\u00f1adidos al final, aportan el crujido y el aroma.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 \u00bd taza de harina de quinua (o 2 tazas de quinua cocida + \u00bd taza de copos de avena)<\/li><li>\u00bc de taza de agua<\/li><li>2 huevos grandes (o 3 cucharadas de ch\u00eda remojada una noche)<\/li><li>2 cucharadas de ghee (o aceite de oliva) para cocinar<\/li><li>2 cucharadas de s\u00e9samo negro<\/li><li>1 cucharada de semillas de comino<\/li><li>3 cucharadas de prote\u00edna de c\u00e1\u00f1amo (opcional)<\/li><li>1 pizca de sal gruesa<\/li><li>1 cucharada de bicarbonato<\/li><\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n<\/h2>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">1<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">Poner todos los ingredientes salvo las semillas en la batidora y triturar a velocidad media o alta hasta obtener una masa homog\u00e9nea. A\u00f1adir un poco de agua si hace falta.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">2<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">Incorporar el s\u00e9samo y el comino con un tenedor.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">3<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">Calentar media cucharada de ghee en una sart\u00e9n a fuego medio-bajo, inclin\u00e1ndola para repartirlo. Verter un cuchar\u00f3n de masa y cocer de 2 a 4 minutos seg\u00fan el tama\u00f1o. Cuando aparezcan burbujas, los bordes se vean secos y la base est\u00e9 dorada, dar la vuelta y cocer dos minutos m\u00e1s.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">4<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">Servir untada con crema de s\u00e9samo y ajo, unas l\u00e1minas de aguacate, brotes de cebolla, un chorrito de zumo de lima y chile fresco.<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Una tortilla andina de harina de quinua, s\u00e9samo negro y comino \u2014 sin gluten, para coronar con aguacate y brotes.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":649,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_ksf_portions":"4 tortillas","_ksf_temps_prep":"15","_ksf_temps_repos":"","_ksf_temps_cuisan":"20","_ksf_difficulte":"moyen","footnotes":""},"ksf_recette_cat":[42],"ksf_regime":[226,210,202,206,214,198],"class_list":["post-668","ksf_recette","type-ksf_recette","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","ksf_recette_cat-panes-planos","ksf_regime-proteina-vegetal","ksf_regime-sin-azucar-refinado","ksf_regime-sin-gluten","ksf_regime-sin-lactosa","ksf_regime-sin-soja","ksf_regime-vegetariano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_recette\/668","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_recette"}],"about":[{"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ksf_recette"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_recette\/668\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":710,"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_recette\/668\/revisions\/710"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/649"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=668"}],"wp:term":[{"taxonomy":"ksf_recette_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_recette_cat?post=668"},{"taxonomy":"ksf_regime","embeddable":true,"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_regime?post=668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}