{"id":660,"date":"2026-07-23T16:37:39","date_gmt":"2026-07-23T14:37:39","guid":{"rendered":"https:\/\/caro.stibinik.com\/recetas\/muffins-de-calabaza-y-boniato\/"},"modified":"2026-07-23T16:58:11","modified_gmt":"2026-07-23T14:58:11","slug":"muffins-de-calabaza-y-boniato","status":"publish","type":"ksf_recette","link":"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/recetas\/muffins-de-calabaza-y-boniato\/","title":{"rendered":"Muffins de calabaza y boniato"},"content":{"rendered":"<div class=\"ksf-fiche\"><ul class=\"ksf-fiche__chiffres\"><li><span class=\"ksf-fiche__label\">Raciones<\/span><span class=\"ksf-fiche__valeur\">24 muffins<\/span><\/li><li><span class=\"ksf-fiche__label\">Preparaci\u00f3n<\/span><span class=\"ksf-fiche__valeur\">30 min<\/span><\/li><li><span class=\"ksf-fiche__label\">Reposo<\/span><span class=\"ksf-fiche__valeur\">2 h<\/span><\/li><li><span class=\"ksf-fiche__label\">Cocci\u00f3n<\/span><span class=\"ksf-fiche__valeur\">1h20<\/span><\/li><li><span class=\"ksf-fiche__label\">Dificultad<\/span><span class=\"ksf-fiche__valeur\">Avanzado<\/span><\/li><\/ul><ul class=\"ksf-fiche__regimes\"><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/recetas\/dieta\/proteina-vegetal\/\">Prote\u00edna vegetal<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/recetas\/dieta\/sin-azucar-refinado\/\">Sin az\u00facar refinado<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/recetas\/dieta\/sin-gluten\/\">Sin gluten<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/recetas\/dieta\/sin-lactosa\/\">Sin lactosa<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/recetas\/dieta\/sin-soja\/\">Sin soja<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/recetas\/dieta\/vegetariano\/\">Vegetariano<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n\n\n<p class=\"is-style-lead wp-block-paragraph\">Estos muffins toman su dulzor solo de las verduras asadas y los d\u00e1tiles \u2014 sin az\u00facar a\u00f1adido. La calabaza y el boniato se asan y se escurren para concentrar su sabor, mientras que la harina de casta\u00f1a y el aceite de coco sustituyen a la mantequilla y la harina blanca. La mezcla de especias \u2014 canela, jengibre, cardamomo, clavo \u2014 les da aroma de bizcocho de oto\u00f1o.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200 g de boniato<\/li><li>300 g de calabaza roja<\/li><li>100 g de harina de casta\u00f1a<\/li><li>100 g de harina de coco<\/li><li>75 ml de leche de coco<\/li><li>150 g de d\u00e1tiles Medjool<\/li><li>5 huevos (o 5 cucharadas de ch\u00eda remojada una noche)<\/li><li>75 g de manteca de cacao<\/li><li>1 \u00bd cucharada de sal gruesa<\/li><li>\u00bd cucharada de extracto de vainilla<\/li><li>1 \u00bd cucharadita de canela<\/li><li>1 cucharadita de jengibre en polvo<\/li><li>\u2153 de cucharadita de nuez moscada<\/li><li>\u00bc de cucharadita de cardamomo en polvo<\/li><li>1 pizca de clavo en polvo<\/li><li>1 cucharadita de bicarbonato<\/li><\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n<\/h2>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">1<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">Pelar la calabaza y retirar las semillas, y pelar el boniato. Cortar en trozos grandes, extender en una bandeja y asar de 44 a 55 minutos a 180 \u00b0C, hasta que est\u00e9n muy tiernos y deshidratados. Dejar enfriar en el horno con la puerta entreabierta.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">2<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">Pasar las verduras fr\u00edas por un colador y aplastarlas suavemente para eliminar el agua. Reservar 1 hora.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">3<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">Deshuesar los d\u00e1tiles y picarlos. En un bol, reunir las harinas de casta\u00f1a y coco, la sal y los d\u00e1tiles. Mezclar, a\u00f1adir las especias y volver a mezclar.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">4<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">A\u00f1adir la leche de coco, los huevos y la manteca de cacao, y mezclar hasta obtener una masa homog\u00e9nea. Incorporar las verduras y mezclar de nuevo.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">5<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">A\u00f1adir por \u00faltimo el bicarbonato y dejar reposar la masa de 1 a 2 horas.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">6<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">Repartir en moldes de muffins. Precalentar el horno a 200 \u00b0C, hornear 9 minutos, bajar a 170 \u00b0C y hornear 15 minutos m\u00e1s, hasta que suban y se doren.<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Muffins esponjosos sin harina de trigo ni az\u00facar, con verduras asadas, harina de casta\u00f1a y especias c\u00e1lidas.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":641,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_ksf_portions":"24 muffins","_ksf_temps_prep":"30","_ksf_temps_repos":"120","_ksf_temps_cuisan":"80","_ksf_difficulte":"avance","footnotes":""},"ksf_recette_cat":[26],"ksf_regime":[226,210,202,206,214,198],"class_list":["post-660","ksf_recette","type-ksf_recette","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","ksf_recette_cat-bolleria","ksf_regime-proteina-vegetal","ksf_regime-sin-azucar-refinado","ksf_regime-sin-gluten","ksf_regime-sin-lactosa","ksf_regime-sin-soja","ksf_regime-vegetariano"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_recette\/660","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_recette"}],"about":[{"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ksf_recette"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_recette\/660\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":702,"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_recette\/660\/revisions\/702"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/641"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=660"}],"wp:term":[{"taxonomy":"ksf_recette_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_recette_cat?post=660"},{"taxonomy":"ksf_regime","embeddable":true,"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_regime?post=660"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}