{"id":661,"date":"2026-07-23T16:37:39","date_gmt":"2026-07-23T14:37:39","guid":{"rendered":"https:\/\/caro.stibinik.com\/rezepte\/kurbis-suskartoffel-muffins\/"},"modified":"2026-07-23T16:58:11","modified_gmt":"2026-07-23T14:58:11","slug":"kurbis-suskartoffel-muffins","status":"publish","type":"ksf_recette","link":"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/rezepte\/kurbis-suskartoffel-muffins\/","title":{"rendered":"K\u00fcrbis-S\u00fc\u00dfkartoffel-Muffins"},"content":{"rendered":"<div class=\"ksf-fiche\"><ul class=\"ksf-fiche__chiffres\"><li><span class=\"ksf-fiche__label\">Portionen<\/span><span class=\"ksf-fiche__valeur\">24 Muffins<\/span><\/li><li><span class=\"ksf-fiche__label\">Vorbereitung<\/span><span class=\"ksf-fiche__valeur\">30 Min.<\/span><\/li><li><span class=\"ksf-fiche__label\">Ruhezeit<\/span><span class=\"ksf-fiche__valeur\">2 h<\/span><\/li><li><span class=\"ksf-fiche__label\">Garzeit<\/span><span class=\"ksf-fiche__valeur\">1h20<\/span><\/li><li><span class=\"ksf-fiche__label\">Schwierigkeit<\/span><span class=\"ksf-fiche__valeur\">Fortgeschritten<\/span><\/li><\/ul><ul class=\"ksf-fiche__regimes\"><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/rezepte\/ernaehrung\/glutenfrei\/\">Glutenfrei<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/rezepte\/ernaehrung\/laktosefrei\/\">Laktosefrei<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/rezepte\/ernaehrung\/ohne-raffinierten-zucker\/\">Ohne raffinierten Zucker<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/rezepte\/ernaehrung\/pflanzliches-protein\/\">Pflanzliches Protein<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/rezepte\/ernaehrung\/sojafrei\/\">Sojafrei<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/rezepte\/ernaehrung\/vegetarisch\/\">Vegetarisch<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n\n\n<p class=\"is-style-lead wp-block-paragraph\">Diese Muffins beziehen ihre S\u00fc\u00dfe allein aus ger\u00f6stetem Gem\u00fcse und Datteln \u2014 ohne zugesetzten Zucker. Hokkaidok\u00fcrbis und S\u00fc\u00dfkartoffel werden ger\u00f6stet und abgetropft, um ihr Aroma zu konzentrieren, w\u00e4hrend Kastanienmehl und Kokos\u00f6l Butter und Wei\u00dfmehl ersetzen. Die Gew\u00fcrzmischung \u2014 Zimt, Ingwer, Kardamom, Nelke \u2014 verleiht ihnen den Duft eines Herbstkuchens.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200 g S\u00fc\u00dfkartoffel<\/li><li>300 g Hokkaidok\u00fcrbis<\/li><li>100 g Kastanienmehl<\/li><li>100 g Kokosmehl<\/li><li>75 ml Kokosmilch<\/li><li>150 g Medjool-Datteln<\/li><li>5 Eier (oder 5 EL \u00fcber Nacht eingeweichte Chiasamen)<\/li><li>75 g Kakaobutter<\/li><li>1 \u00bd EL grobes Salz<\/li><li>\u00bd EL Vanilleextrakt<\/li><li>1 \u00bd TL Zimt<\/li><li>1 TL gemahlener Ingwer<\/li><li>\u2153 TL Muskatnuss<\/li><li>\u00bc TL gemahlener Kardamom<\/li><li>1 Prise gemahlene Nelke<\/li><li>1 TL Natron<\/li><\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">1<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">Den K\u00fcrbis sch\u00e4len und entkernen, dann die S\u00fc\u00dfkartoffel sch\u00e4len. In gro\u00dfe St\u00fccke schneiden, auf ein Blech geben und 44 bis 55 Minuten bei 180 \u00b0C r\u00f6sten, bis sie sehr weich und ausgetrocknet sind. Im Ofen bei angelehnter T\u00fcr abk\u00fchlen lassen.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">2<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">Das abgek\u00fchlte Gem\u00fcse durch ein Sieb streichen und sanft zerdr\u00fccken, um das Wasser abzugeben. 1 Stunde beiseitestellen.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">3<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">Die Datteln entsteinen und klein hacken. In einer Sch\u00fcssel Kastanien- und Kokosmehl, Salz und Datteln vermengen. Mischen, die Gew\u00fcrze zugeben und erneut mischen.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">4<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">Kokosmilch, Eier und Kakaobutter zugeben und zu einem gleichm\u00e4\u00dfigen Teig verr\u00fchren. Das Gem\u00fcse unterheben und nochmals mischen.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">5<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">Zuletzt das Natron zugeben und den Teig 1 bis 2 Stunden ruhen lassen.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">6<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">In Muffinformen verteilen. Den Ofen auf 200 \u00b0C vorheizen, 9 Minuten backen, dann auf 170 \u00b0C senken und 15 Minuten weiterbacken, bis die Muffins aufgehen und goldbraun werden.<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Saftige Muffins ohne Weizenmehl und ohne Zucker, mit ger\u00f6stetem Gem\u00fcse, Kastanienmehl und warmen Gew\u00fcrzen.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":641,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_ksf_portions":"24 Muffins","_ksf_temps_prep":"30","_ksf_temps_repos":"120","_ksf_temps_cuisan":"80","_ksf_difficulte":"avance","footnotes":""},"ksf_recette_cat":[27],"ksf_regime":[203,207,211,227,215,199],"class_list":["post-661","ksf_recette","type-ksf_recette","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","ksf_recette_cat-geback","ksf_regime-glutenfrei","ksf_regime-laktosefrei","ksf_regime-ohne-raffinierten-zucker","ksf_regime-pflanzliches-protein","ksf_regime-sojafrei","ksf_regime-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_recette\/661","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_recette"}],"about":[{"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ksf_recette"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_recette\/661\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":703,"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_recette\/661\/revisions\/703"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/641"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=661"}],"wp:term":[{"taxonomy":"ksf_recette_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_recette_cat?post=661"},{"taxonomy":"ksf_regime","embeddable":true,"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_regime?post=661"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}