{"id":513,"date":"2026-07-23T00:26:30","date_gmt":"2026-07-22T22:26:30","guid":{"rendered":"https:\/\/caro.stibinik.com\/rezepte\/choclo-a-la-huancaina\/"},"modified":"2026-07-23T16:58:04","modified_gmt":"2026-07-23T14:58:04","slug":"choclo-a-la-huancaina","status":"publish","type":"ksf_recette","link":"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/rezepte\/choclo-a-la-huancaina\/","title":{"rendered":"Choclo a la Huanca\u00edna"},"content":{"rendered":"<div class=\"ksf-fiche\"><ul class=\"ksf-fiche__chiffres\"><li><span class=\"ksf-fiche__label\">Portionen<\/span><span class=\"ksf-fiche__valeur\">4 Portionen<\/span><\/li><li><span class=\"ksf-fiche__label\">Vorbereitung<\/span><span class=\"ksf-fiche__valeur\">20 Min.<\/span><\/li><li><span class=\"ksf-fiche__label\">Ruhezeit<\/span><span class=\"ksf-fiche__valeur\">30 Min.<\/span><\/li><li><span class=\"ksf-fiche__label\">Garzeit<\/span><span class=\"ksf-fiche__valeur\">20 Min.<\/span><\/li><li><span class=\"ksf-fiche__label\">Schwierigkeit<\/span><span class=\"ksf-fiche__valeur\">Mittel<\/span><\/li><\/ul><ul class=\"ksf-fiche__regimes\"><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/rezepte\/ernaehrung\/glutenfrei\/\">Glutenfrei<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/rezepte\/ernaehrung\/ohne-raffinierten-zucker\/\">Ohne raffinierten Zucker<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/rezepte\/ernaehrung\/sojafrei\/\">Sojafrei<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/rezepte\/ernaehrung\/vegetarisch\/\">Vegetarisch<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n\n\n<p class=\"is-style-lead wp-block-paragraph\">Die <em>Huanca\u00edna<\/em> ist eine der Wahrzeichen-Saucen Perus, entstanden in der Region Huancayo. <em>Aj\u00ed amarillo<\/em> verleiht ihr die goldene Farbe und die milde Sch\u00e4rfe; Feta ersetzt hier den traditionellen Frischk\u00e4se. \u00dcber <em>Choclo<\/em>, dem gro\u00dfen Andenmais, serviert, ergibt sie eine einfache, gro\u00dfz\u00fcgige Vorspeise.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>3 sehr zarte, frische Maiskolben<\/li><li>Anissamen<\/li><li>\u2014 F\u00fcr die Huanca\u00edna-Sauce:<\/li><li>3 hart gekochte Eier<\/li><li>150 g Feta<\/li><li>6 bis 7 Aj\u00ed amarillo (gelbe Chilis)<\/li><li>70 bis 90 ml Pflanzen\u00f6l<\/li><li>Meersalz<\/li><li>30 ml Wasser<\/li><\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h2>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">1<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">Die Maiskolben etwa 20 Minuten in reichlich Wasser mit einem L\u00f6ffel Anissamen garen. Abk\u00fchlen lassen.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">2<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">Die 3 Eier hart kochen und beiseite abk\u00fchlen lassen.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">3<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">Den Aj\u00ed amarillo gr\u00fcndlich waschen, Kerne und Scheidew\u00e4nde entfernen, dann in Scheiben schneiden. 5 Minuten mit 4 Essl\u00f6ffeln Wasser und 70 ml \u00d6l mixen.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">4<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">Feta und hart gekochte Eier zugeben und einige Minuten weitermixen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">5<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">In ein Glas oder eine Schale f\u00fcllen und 30 Minuten k\u00fchl stellen: Die Sauce wird beim Erkalten deutlich dicker.<\/p><\/div>\n\n<div class=\"ksf-etape\"><span class=\"ksf-etape__num\">6<\/span><p class=\"ksf-etape__texte\">Den Choclo auf einem Teller anrichten, ein St\u00fcck Feta f\u00fcr die Naschkatzen dazugeben und mit etwas Huanca\u00edna-Sauce betr\u00e4ufeln.<\/p><div class=\"ksf-etape__photos\"><a href=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/choclo-huancaina-00.jpg\"><img loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/choclo-huancaina-00-1024x576.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Choclo a la huanca\u00edna\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" srcset=\"https:\/\/caro.stibinik.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/choclo-huancaina-00-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/caro.stibinik.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/choclo-huancaina-00-300x169.jpg 300w, https:\/\/caro.stibinik.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/choclo-huancaina-00-768x432.jpg 768w, https:\/\/caro.stibinik.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/choclo-huancaina-00-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/caro.stibinik.com\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/choclo-huancaina-00.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Andenmais mit der ber\u00fchmten Huanca\u00edna-Sauce aus Aj\u00ed amarillo und Feta.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":493,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_ksf_portions":"4 Portionen","_ksf_temps_prep":"20","_ksf_temps_repos":"30","_ksf_temps_cuisan":"20","_ksf_difficulte":"moyen","footnotes":""},"ksf_recette_cat":[91],"ksf_regime":[203,211,215,199],"class_list":["post-513","ksf_recette","type-ksf_recette","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","ksf_recette_cat-kartoffelgerichte","ksf_regime-glutenfrei","ksf_regime-ohne-raffinierten-zucker","ksf_regime-sojafrei","ksf_regime-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_recette\/513","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_recette"}],"about":[{"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/ksf_recette"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_recette\/513\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":533,"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_recette\/513\/revisions\/533"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=513"}],"wp:term":[{"taxonomy":"ksf_recette_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_recette_cat?post=513"},{"taxonomy":"ksf_regime","embeddable":true,"href":"https:\/\/caro.stibinik.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/ksf_regime?post=513"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}